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鸿宴

2022年03月14日 13:23:53 607
鸿宴

品牌名称:鸿宴

所属分类:餐饮行业    所属公司: 唐山鸿宴饭庄 法人代表: 张玉兰

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品牌介绍

鸿宴

鸿宴

  鸿宴饭庄是唐山闻名遐迩的一家饭庄,建立于1937年,2006年被我国国家商务部评定为“老字号”,被河北省工商局评定为“河北知名商标”。鸿宴饭庄开料精、熟度正,规定严苛,菜式食香适中,别具风味。鸿宴饭庄的主厨高超的烹调制做技艺,为唐山一带人民群众所称道。鸿宴饭庄的宴席种类较为齐备。鸿宴饭庄的业务目标为上中高层人员,以包办代替宴席为主导,辅之以家常小炒便酌,因此达官显宦、富商巨贾、城镇士绅乃至一般群众都到这儿来就餐。

  唐山,伴山傍海,物阜民丰,行商坐贾都不愿忽略这座纯天然卖场。古话道:“人是铁饭是钢”,酒店茶肆,是最普遍、最火爆的买卖。因此“鸿宴饭庄”这个大半个多个世纪的百年老字号在唐山城内,乃至京东商城地域叫响了。《史记》中的“鸿门宴”,是个追凶暗伏的代称。不知道是什么原因,“鸿宴饭庄”偏要借了这方面老广告牌。赴“鸿门宴”,乍听,的确挺怪怪的,但是,身在其中谁也难以抗拒,就算真能撞上“项庄舞剑”也没有什么恐怖,为饱一回口福掉了脑壳,也值了!虽然“鸿宴”两字,已找不着准确的来源,但鸿宴饭庄的前生后人却历历可考。

  1937年,阴历八月二十六,唐山城内,鞭炮齐鸣,热热闹闹。“鸿宴饭庄”的红木家具横匾高高的悬架在门匾上。大门两边,是相近广告宣传的“对联”。上联写:“包办代替宴席,东西南北汤菜,中西方二餐。”下联书:“喜寿果贡,任时小卖,随时随地便座。”鸿宴饭庄从发家之日,靠得便是真真切切的三条:一,饭食;二,服务项目;三,自然环境。

  刚一开业,杨廷珍的买卖极其受欢迎。方圆十里的客人都慕名来此,要不长袍马褂,要么西装笔挺。你套骡马,我坐洋车,脚感觉儿地上馆子来啦。厨下刀勺丁当,火舌乱舔,“鸿宴”的师父,畅快地呈现自身的技艺。创造力拉不上的地区都能作出花朵来,美味佳肴,一道接一道端上饭桌。古代人说:“味之精准,口不可以言。”菜肴如家酒店学,通常宝之、慎之,“不愿传承”。谁把握了吸引味觉的方式,谁的饭店就会有强劲的活力。“鸿宴”属门里出身,自然了解在那些层面推本溯源。

  上世纪60时期中后期,鸿宴饭庄的员工攥住了铁杆庄稼,大家日益懒散。水果盘愈来愈不以为然,菜肴也越来越不光滑枯燥。这类不死不活的日子不断了整整的十年,直到唐山震灾复建,“鸿宴”才重起炉灶另开业。最先,在建国路、富华道等热闹地区,营造新门店;次之,培育新手,修复传统式名菜。再度,存款、自主创新,健全别具特色的“鸿宴特色菜”。

  鸿宴饭庄名师荟萃,贤能汇集,有中国名厨、燕赵技能大师、河北特等烹饪大师和餐饮经营高手、全国各地十名出色主厨、全国各地商业系统全国劳模、省貿易系统软件全国劳模、唐山市劳动模范、唐山市先进个人、唐山市财贸系统优秀共产党员等,也有在全国各地烹饪技巧大赛和河北烹饪技巧大赛屡获王牌的引领者,依次有10多位特等烹调技术员、面点师到日本、法国等国开展烹调精彩表演,以前代表河北到新加坡参与第一届“全球烹炉大观”表演赛。恰好是这种饮食业技术性尖子知名没忘记实质,坚守一线职位,持续创新发展,坚持不懈开拓创新,在社会发展上为鸿宴饭庄塑造了较好的企业品牌形象。2006年4月10日,代表我国远赴日本20多年为国家创利1亿5一定日元的唐山第一届中国名厨靖三元朋友回唐,返回了他久别以久的“鸿宴饭庄”。为公司的提高又带来了新的能量。


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